MENUS
DEGUS
TAÇÃO

TRADIÇÃO | R$ 278 por pessoa

TEMPORADA | R$ 268 por pessoa

Nossos Menus são a melhor forma de conhecer a nossa cozinha. Os menus só serão servidos se todos os integrantes da mesa optarem por ele.

Menu tradição

Um passeio pelo menu à la carte com itens selecionados pelos chefs.

2 entradas | 1 massa | 1 peixe | 1  carne | 1 sobremesa

MENU TEMPORADA

MENU DE INVERNO

Tartar de filé mignon, ovas de mujol e pão crocante

Ceviche quente de atum com mandioca

Sanduíche de barriga de porco, queijo de cabra e picles de abacaxi

Tagliatelle com camarão, creme de abóbora e bacon 

Cordeiro cozido em baixa temperatura com couscous, especiarias e purê de couve-flor 

Pão na chapa com cappuccino

Entradinhas

  • CESTA DE PÃES R$ 40

    azeite e manteiga (4un.)

  • TEMAKI DE BARRIGA DE PORCO R$ 40

    em folhas de capuchinha (2 un.)

  • MANGA EM TEMPURA R$ 42

    tartar de atum (2 un.)

  • TACO DE FRANGO PICANTE R$ 42

    coentro e gengibre

  • MINI HAMBURGUER DE PATO R$ 44

    queijo Sant'Ana, shitake e maionese de cebola confit

  • CEVICHE QUENTE DE ATUM R$ 48

    com mandioca e coentro

  • TARTAR DE FILÉ MIGNON R$ 55

    com ovas de mujol e pão crocante

  • NHOQUE DE RICOTA E TAIOBA R$ 54

    creme de parmesão e guanciale

  • CEVICHE QUITEÑO DE CAMARÃO R$ 56

    molho cítrico de laranja e pipoca

Pratos Principais

  • Espaguete com manteiga defumada R$ 130

    cogumelos e presunto de parma

  • Ravioli duplo de cordeiro R$ 130

    e queijo de cabra

  • TAGLIATELLE COM CAMARÃO R$ 145

    creme de abóbora e bacon

  • Risoto de Polvo R$ 164

    seu vinagrete e azeite de carvão

  • LAGOSTA COM MOLHO THAI R$ 154

    espaguete de legumes salteados, gergelim e gengibre

  • Filé de peixe grelhado R$ 140

    purê de batata ao limão, e couve-flor com farofa de amêndoas

  • PALETA DE CORDEIRO COZIDA EM BAIXA TEMPERATURA R$ 136

    com couscous, especiarias e purê de couve-flor

  • Bife de chorizo R$ 136

    mil folhas de palmito, cogumelos, guanciale e baby leaves

Sobremesa

  • Torta de maça R$ 48

    com creme inglês e sorvete de avelã

  • PÃO NA CHAPA COM CAPPUCCINO R$ 48

    panna cotta com espuma de chocolate e café, baguete com creme de avelã e queijo

  • Horta de chocolate R$ 48

    texturas e sorvete de chocolate

  • Cacau R$ 48

    mousse de chocolate e cupuaçu

Drinks Especiais

  • Caipirinha com espuma de cerveja R$ 52

    cachaça Santa Terezinha

  • Whisky com maracujá R$ 52

    red Label

  • Gin tonic com maçã verde, gengibre e anis estrelado R$ 52

    dry Cat

  • Gin tonic de cítrico e pimenta rosa R$ 52

    dry Cat

  • Gin Tonic com pétalas de rosa, physalis e cassis R$ 52

    dry Cat

Bebidas

Bebidas não Alcoólicas
  • Água sem gás R$ 12
  • Água com gás R$ 12
  • Água com gás R$ 36

    San Pelegrino

  • Refrigerante R$ 12
  • Suco R$ 15

    Sabores sob consulta

  • Suco de uva R$ 24
  • Suco de tomate R$ 40
  • Café expresso R$ 13
  • Chá R$ 13
  • Drinks sem álcool R$ 40

    a consultar

Cervejas
  • Heineken R$ 18
  • Stella R$ 18
  • Cerveja sem álcool R$ 16
Whiskies
  • Johnnie Walker Red Label R$ 36
  • Johnnie Walker Black Label R$ 40
  • Chivas Regal R$ 40
  • Jack Daniel´s R$ 40
Cachaça
  • Santa terezinha R$ 30
Drinques clássicos
Refrescantes
  • Caipirinha R$ 48

    cachaça, limão e açúcar

  • Caipiroska R$ 48

    absolut, açúcar e limão

  • Mojito R$ 48

    run branco, limão, hortelã e açúcar

doces
  • Caipisakê R$ 48

    sakê, açúcar e fruta sob consulta

  • Piña colada R$ 48

    rum, malibu, abacaxi e leite de coco

Secos
  • Negroni R$ 52

    campari, vermute e gin

  • Dry martini R$ 52

    gin, vermute extra-dry e azeitona

  • Spritz R$ 50

    prosecco, campari, água com gás e laranja

  • Bloody Mary R$ 50

    vodka, suco de tomate, sal, pimenta do reino,

    limão, molho inglês e tabasco

  • Margarita R$ 48

    tequila e suco de limão

Vinhos

A nossa taxa de rolha é R$ 80 reais,  a cada garrafa de 750ML

ESPUMANTES

CHAMPAGNES

VINHOS BRANCOS

VINHOS ROSADOS

VINHOS TINTOS

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Rua Desembargador Sampaio, 332

Praia do Canto – Vitória/ES

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